Nema osobe koja ne voli da jede podvarak, pogotovo ako je pripremljen na starinski način.
Ispratite sve korake i napravićete najukusnije jelo, a najbolje od svega je što se lako pravi, pa uspijeva svakoj domaćici.
Od sada ćete ga praviti bez greške.
Za podvarak od kiselog kupusa potrebno vam je:
glavica kiselog kupusa (do 2 kg)
1 glavica crnog luka
150 ml masti
slanina
suvo meso
ćuretina (mogu i krmenadle, piletina)
lovorov list
mleveni biber
Priprema:
Isjecite kupus na sitne komade (malo krupnije nego za salatu), malo ga properite i ocijedite.
Zagrijjte mast, pa na njoj izdinstajte sitno sjeckane luk i slaninu. Ovome dodajte i dobro oprano sirovo meso i sve zajedno krčkajte 10 minuta. Zatim dodajte i kiseli kupus i sve zajedno pržite još 15 minuta.
Izdinstanu smjesu začinite biberom po ukusu i lovorovim listom, a zatim je stavite u glinenu posudu (ili vatrostalnu ako nemate glinenu).
Komade slanine pozabadajte u kupus, nalijte malo vode i zapecite u rerni na 200 stepeni. Pecite ga dok kupus ne omekša (oko 1 i po sat ili 2h). Poenta je da ga pravite na pravoj masti.
Najbolje je da podvarak servirate sa projom ili krompirom (pečenim ili kuvanim), piše Espreso.
