U Banjaluci su za tri ćevabdžinice i dvije mesare uručeni prvi sertifikati “Garantovano tradicionalni specijalitet” /GTS/, koji potvrđuju da je riječ o banjalučkom ćevapu.
Ovlašteni potpisnik u banjalučkom Odjeljenju za privredu i lokalni ekonomski razvoj Aleksandra Simić izjavila je da ova aktivnost predstavlja nastavak pružanja podrške Gradske uprave Udruženju za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta “Banjalučki ćevap”, koje je glavni nosilac sertifikacije banjalučkog ćevapa.
“Grad je prepoznao značaj zaštite naše banjalučke delicije i 2024. godine pokrenuo inicijativu, te pružio finansijsku i stručnu podršku da se proces zaštite banjalučkog ćevapa uspješno sprovede”, naglasila je Simićeva za Srnu.
Cilj je jedinstven kvalitet banjalučkog ćevapa
Simićeva je rekla da je cilj da svi koji pripremaju banjalučki ćevap prođu kroz proces sertifikacije i da ponuda banjalučkog ćevapa bude jedinstvena i zaštićena GTS oznakom.
Promoter “Ćevap festa”, popularne gastro-turističke manifestacije u Banjaluci posvećene promociji prepoznatljivog banjalučkog ćevapa Nebojša Kuštrinović istakao je da je banjalučki ćevap jedinstven po ukusu, izgledu i načinu serviranja, a od drugih se razlikuje i po somunu, odnosno lepinji koja se pravi u specijalnim pećima na visokoj temperaturi.
Sertifikat su dobile ćevabdžinice AD, “Biljana” i “Obeliks”, te mesare “Kod Dule” i “Kod Laze”.
