Pire krompir u restoranima se veoma razlikuje od domaćeg, a ne radi se samo o tome kako je serviran i što nema nijednu grudvicu. Obično sadrži i neki tajni sastojak koji vam profesionalni kuvari nikada ne bi otkrili, a koji mu daje „šmek“.
Na društvenoj mreži TikTok naići ćete na pregršt savjeta o tome kako da pripremite jaja, meso, picu i neka od najprostijih jela, među kojima je i pire krompir. „Food blogerka“ Elena Golutsova, pobjednica jednog kulinarskog takmičenja u Rusiji, podijelila je jedan od svojih trikova za jelo bez premca. Ovu tajnu znaju samo profesionalci, ali ne očekujte da bi vam je otkrili.
Elena navodi da je, da bi pire bio kremast poput maslaca, neophodno osušiti krompir nakon kuvanja, a zatim ga pritisnuti kroz sito. Na ovaj način će jelo biti još kompaktnije. Nakon toga, potrebno je dodati ne hladno (kao što svi obično rade), već vruće kuvano mlieko i umutiti smjesu. Možete to da uradite mikserom, ručno ili u blenderu. Mućenje će jelo „obogatiti“ vazduhom, što će ga učiniti vazdušastijim i „lakšim“.
sim toga, na ovaj način će pire postati za nekoliko nijansi svetilji od onog koji nije bio umućen. Još jedna tajna iskusne kuvarice je da rastopi puter prije nego što ga doda u krompir, piše Krstarica.
